食品安全

食品发酵

食品微生物分子生物学


食品微生物分子生物学


实验室是国内较早对我国传统特色发酵微生物——红曲菌的分子生物学开展研究的单位。主要围绕红曲菌分类、次生代谢产物的基因簇与代谢途径、基因组测序与信息深度挖掘、代谢调控与表观遗传、新型发酵条件(光照、磁场和声波)对生长、发育分化与代谢产物影响的分子机制,以及相关发酵设备的开发等方面开展了系统研究。...[了解更多]


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食品科技学院,华中农业大学