食品安全
食品发酵
食品微生物分子生物学
早在20世纪90年代,实验室就对黄曲霉毒素、桔霉素等真菌毒素的免疫学快速检测方法开展了系统研究,并成功将现代酶学、免疫学和分子生物学引入食品安全快速检测中。在果蔬农药残留快速检测、真菌(细菌)毒素免疫学检测与仪器表征、食源性病原微生物检测与控制等方面取得了一系列研究成果。...[了解更多]
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食品科技学院,华中农业大学